Cuối tuần vừa rồi là một ngày “tương đối” đặc biệt, nên mình quyết định tìm một nơi cũng phải đặc biệt một chút để kỉ niệm. Tiêu chí của mình là địa điểm mới (chưa từng đến), đồ ăn ngon (dựa trên những review mình từng đọc), lạ lạ chút thì càng tốt. Venue đẹp nhưng không kiểu diêm dúa sến sủa hay quá đông đúc ồn ào, dạng hidden gem là lý tưởng nhất. Budget cũng vừa phải, khoảng 2 triệu cho 2 người.
Mình đã nhắm đến nhà hàng Pháp Atelier des Rêves từ khá lâu vì quán tập hợp đủ các tiêu chí trên. Hồi Valentine cũng đã định đặt ở đây mà bị full bàn Chỗ này không quá rộng, hai vợ chồng chủ quán trực tiếp nấu nướng và quản lý nên họ không nhận quá đông khách được, để bảo đảm chất lượng đồ ăn và phục vụ. Đúng mô hình mình thích và luôn ủng hộ.
Atelier des Rêves theo tiếng Pháp có nghĩa là “The Workshop of Dreams” – xưởng của những giấc mơ. Nhà hàng nằm trong một con hẻm khá rộng rãi trên đường Kỳ Đồng quận 3, xe oto đi vào thoải mái. Khuôn viên bên trong cũng rất thoáng đãng – phía ngoài trời là một khu vườn nhỏ xinh với khoảng 3 bàn, cộng thêm khoảng chục bàn ở trong. Thiết kế nội thất đơn giản và tinh tế.
Một góc nhỏ xinh bên ngoài sân
Menu quán nhìn sơ qua đã thấy khá hay, vì ngoài rất nhiều lựa chọn a la carte thì mình rất ấn tượng với 3 set menu mà set nào đọc cũng ngon mà giá cả lại rất ổn: Menu cá là 495k, menu thịt 655k và menu “khám phá” gồm những món đặc trưng của nhà hàng là 855k, tất cả đã bao gồm thuế. Mỗi menu đều có một (hoặc vài) món khai vị, món chính, phô mai ăn với bánh mì, và kết thúc là tráng miệng tùy chọn trong menu tráng miệng của nhà hàng.
Bình thường mình ít khi chọn set trừ phi bắt buộc, vì ăn set thường quá no (foodblogger thì phải test nhiều với cả con gái thì cũng chẳng ăn được mấy, nên là mỗi lần mình thường ăn ít thôi để còn thử được nhiều thứ ). Ngoài ra với set thì thường không chọn những món mình thích nhất được, nhưng ở đây đọc các món trong set hấp dẫn quá nên tụi mình quyết định chọn set. Menu discover là chắc chắn, còn set thứ 2 mình chọn cá. Khi thấy tụi mình gọi 2 set khác nhau thì em nhân viên hỏi là anh chị ăn riêng hay share, vì nếu share thì do số lượng món của 2 menu khác nhau nên bếp sẽ lựa thứ tự phù hợp để mang lên sao cho cả 2 người đều dễ dàng thử cả 2. Từ lúc đó riêng khâu phục vụ mình đã thấy ưng vì rất chuyên nghiệp
Ngay sau đó thì món khai vị miễn phí đầu tiên được mang lên, tiếng Pháp gọi là Amuse Bouche – mouth amuser, nôm na là những món khơi dậy vị giác. Amuse Bouche thường có trong các set menu tại các nhà hàng Pháp, là một phần “khai mào”, mở đầu cho bữa ăn. Món này ở đây gồm có súp kem ngô và bánh mì nướng cá ngừ. Và dĩ nhiên không thể thiếu một giỏ bánh mì đi kèm. Súp rất vừa miệng, bánh mì nóng giòn ngon, nói chung là một sự khởi đầu rất ổn
Amuse bouche khai vị miễn phí
Giỏ bánh mì tặng kèm
Sau đó là đến món khai vị đầu tiên. Món này ở cả 2 set menu đều gần giống nhau, đều là trứng lòng đào với súp kem rau xanh và bánh mì crouton, chỉ khác một bên là trứng gà và một bên là trứng cút. Tuy món này vị không quá đặc biệt nhưng tựu chung vẫn ổn, vừa miệng và dễ ăn.
Món khai vị
Món tiếp theo là món mình rất trông chờ trong menu discover – Foie gras terrine (pate gan ngỗng) do quán tự làm. Foie gras là một trong những món mình mê nhất của ẩm thực Pháp nên từ đầu đã xác định kiểu gì cũng phải gọi. Món này thường ăn kèm với bánh mì và cực hợp khi kết hợp với cái gì đó ngọt ngọt như mứt hay rượu ngọt (sweet wine). Foie gras ở đây rất ngon, béo ngậy.
Món tiếp theo cũng là món của menu discover – Sò điệp Mỹ áp chảo ăn kèm kem bí đỏ nghiền và bông bí chiên giòn. Một sự kết hợp hoàn hảo – sò điệp chế biến vừa vặn với độ sần sật đặc trưng, bông bí tươi giòn cộng thêm sốt kem bí đỏ béo ngậy. Và đặc biệt khâu trình bày không chê vào đâu được
Tiếp theo là món chính của cả 2 menu – Steak thăn bò Úc nướng với sốt kem nấm morel và Cá theo ngày áp chảo với nghêu, bơ chorizo, cộng thêm một phần macaroni với fomai và nấm đặc biệt tặng kèm. Cả 3 món đều không có gì để chê trách, steak mềm, chế biến medium rare chuẩn và tẩm ướp vừa miệng, đồng thời một sự ngạc nhiên thú vị là món mac&cheese với nấm tặng kèm siêu ngon 😀
Cá áp chảo với nghêu, bơ chorizo
Steak thăn bò Úc nướng với sốt kem nấm morel
Macaroni với fomai và nấm tặng kèm (ăn dở xong mới nhớ ra chưa chụp ảnh hehe)
Món gần cuối là Cheese of the day, ăn kèm với mứt ngọt. Người Pháp có đặc điểm là coi phô mai gần như một món tráng miệng nên khi ăn course kiểu này thì fomai luôn là một trong những món cuối cùng, để ăn với bánh mì nếu bạn còn chưa no. Với đa phần người Việt mình thì khái niệm này có lẽ rất là lạ. Lúc này thì mình đã gần no lặc lè rồi nên mặc dù rất thích phô mai nhưng cũng chỉ ăn được vài miếng ^^ Có 3 loại được mang lên, ăn theo thứ tự thì loại nhẹ nhất là brie, camembert rồi đến goat cheese. Một lần nữa lại phải công nhận phục vụ rất chuyên nghiệp khi họ mang giỏ bánh mì cũ (hầu như còn nguyên) đi để thay cho tụi mình bánh mì nóng mới.
Tráng miệng được tùy chọn trong menu của nhà hàng. Tụi mình chọn tiramisu và chè xoài ăn kèm kem vani và hạt óc chó vụn. Tuy là tiramisu không đặc biệt lắm (đây là món bánh mình thích nhất nên mình khá kén chọn), nhưng chè xoài thì rất ngon, thanh và là một lựa chọn hợp lí để kết thúc một bữa ăn no.
Tiramisu
Chè xoài
Tất cả bill của mình là 1,850k (bao gồm 2 set mình có ghi giá ở trên và một chai vang nhỏ 500k). Ngoài ra, nhà hàng cũng có menu a la carte (món lẻ) dành cho những ai không muốn gọi theo set. Tụi mình đã có một ngày kỉ niệm hoàn hảo và thực sự hết sức ưng ý với chất lượng cả đồ ăn và phục vụ. Service ở đây chuyên nghiệp không chê được điểm gì. Các món ăn luôn được mang lên với thứ tự thời gian rất chuẩn, khách ăn hết một món là được dọn ngay và được phục vụ tiếp ngay món khác không phải chờ đợi. Không gian yên tĩnh thư giãn, nhạc rất nhẹ gần như tối thiểu, cực kì hợp cho couple hoặc cả đi theo nhóm nhưng không thích chỗ ồn ào.
Không gian lịch sự, yên tĩnh và thư giãn
Cuối bữa ăn, mình có dịp được trò chuyện với vợ chồng chủ quán. Quả thực rất ngạc nhiên khi gặp 2 bạn/anh chị người Việt còn khá trẻ nhưng lại tài năng và đầy nhiệt huyết đến vậy, anh thì trực tiếp quản lý chung còn chị thì là đầu bếp chính. Hai người từng sống tại Pháp 10 năm, học ở trường huấn luyện đầu bếp École Superieure Hoteliere de Paris, sau đó làm việc tại các nhà hàng Pháp và từng là bếp phó trong khách sạn 5 sao Park Hyatt bên đó. Tuy vậy, trong lòng họ vẫn không lúc nào nguôi nhớ về quê hương, nên hai người đã quyết định trở về VN và mở “Xưởng của những giấc mơ” cách đây 2 năm.
Mình có hỏi anh chị là sao ít thấy thông tin về quán vậy, nhất là với đồ ăn ngon và giá cả ổn như thế, thì được biết anh chị ngại không muốn PR nhiều vì muốn tập trung hơn vào chất lượng. Những người đến đây hầu như là khách quen, hoặc được bạn bè giới thiệu. Thế nhưng mình nghĩ một quán ổn như vậy, nhất lại là của một couple người Việt có tâm như thế thì rất xứng đáng được ủng hộ rộng rãi hơn nữa.
Không gian bên ngoài
Về cơ bản, nếu bạn đang muốn tìm một nhà hàng Pháp có không gian sang trọng, lịch sự cho một dịp tương đối đặc biệt, với đồ ăn ngon, giá cả hợp lí, phục vụ tốt, vị trí lại không quá xa trung tâm thành phố thì Atelier des Reves là một lựa chọn rất ổn. Menu cứ khoảng 4 tháng/lần sẽ có sự thay đổi, nên nếu muốn biết trước bạn có thể trực tiếp vào Facebook của nhà hàng bên dưới xem hoặc liên hệ với họ nhờ họ gửi cho tham khảo nhé. Nhớ đặt bàn trước để được phục vụ tốt nhất nha mọi người
Atelier des Rêves
Địa chỉ: 20/5 Kỳ Đồng, Quận 3, TPHCM
ĐT: 028 3526 1518
Giờ mở cửa: Thứ 3 – Chủ nhật: 11.30am – 1pm; 6.30pm – 9pm (Thứ hai đóng cửa)
Facebook: https://www.facebook.com/adrbistrot
The Nomad Quynh